Rhabarberkuchen mit Baiserhäubchen

Hallo ihr Lieben!

Wie esst ihr euren Rhababer denn am liebsten?

Bei uns gibt es ihn mindestens einmal auf Mürbeteig gepackt und mit Baiserhäubchen garniert.
Wie genau das funktioniert zeig ich euch heute!

Mürbeteig für den Boden

 

100 g Margarine (  oder Butter)

200g Mehl

30g Zucker

1 Eigelb

2 EL kaltes Wasser

Aus allen zutaten einen festen Teig herstellen
auf der Arbeitsfläche nochmal von Handdurchkneten

Ausrollen und in die vorbereitete ( eingefettete) Form geben

Füllung

 1 Kg Rhababer

3 Eier

100 ml Sahne
100g Zucker

1 pk. Vanillezucker ( oder vanillemark/paste)

Rhababer auf dem Boden verteilen

25 Minuten bei 200°C Umluft in den Ofen

in der Zwischenzeit 

Eier und Zucker schaumig rühren
Sahne und Vanille dazugeben

gleichmäßig über den Kuchen geben ( nach 25 Minuten)

nun erneut 20 Minuten backen

Baiser

3 Eiweiß

150 g Zucker

Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiter Steif schlagen

nun den Kuchen mit der Baisermasse bestreichen und nochmal ca 10 Minuten in den Ofen

wenn die Oberfläche eine leichte Bräune hat könnt ihr den Kuchen herausnehmen

Viel Spaß beim nachmachen
Liebste Grüße 

Die Marzipankoenigin ... Anne <3

Curry - mit Hühnerfleisch und Kokosmilch / einfach, gesund und schöööön scharf !!

Heute hab ich ein leckeres Curry für euch !

Ein Gericht dass ich selbst besonders gerne esse und sehr oft in den verschiedensten Varianten zubereite.
Es geht einfach super schnell und schmeckt richtig gut, außerdem könnt ihr alle Möglichen Gemüsesorten dazugeben, 

Sehr gerne mag ich zum Beispiel auch  Brokkoli darin, noch schön knackig und in leuchtendem Grün sieht dieser auch noch super aus ^^

Für das Curry, welches ich euch diesmal zeige braucht ihr :

 

•  

• ca 500gr. Fleisch ( nach Wahl), am besten schmeckt Hühnchen oder Pute ( auch Räuchertofu schmeckt super ) 
•  
• etwa 200-300 gr Ananas ( frisch oder aus der Dose)
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• Frische Tomaten 250 gr. etwa
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• ein paar Keimlinge
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• Kokosmilch 600ml
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• 1-2 Zwiebeln oder Schalotten
•  
• Currypaste ( habe ich gewählt) oder die entsprechenden Gewürze ( Kurkuma,Koriander,Knoblauch,Kreuzkümmel,Zimt, gewürznelkenpulver und ganz wichtig, getrocknete Chilli, für die nötige Schärfe
  
  
  • außerdem etwas Fett z.B Kokosöl

Meine Currypaste habe ich übrigens in einem kleinen türkischen Lädchen, um die Ecke ganz günstig bekommen, vllt findet ihr ja auch welche, wirklich sehr zu empfehlen ;)

Nun geht ihr folgendermaßen vor :

• Öl/Fett erhitzen
  
• Fleisch und Zwiebel scharf anbraten

 

 

• Currypaste ( bzw. Gewürze) dazugeben und kurz mit anbraten
  
• Ananas hinzugeben ( am besten mit etwas Saft)
  
• Nun das ganze mit der Kokosmilch ablöschen
  

• 
  
•  Kurz aufkochen lassen
  
• Tomaten und Sprossen bzw, Keimlinge dazugeben und nochmal bei geringer Hitze ziehen lassen

et Voila !

Ich lege mein Fleisch übrigens gerne vorher ein paar stunden in Sojasoße ein :)



Die Zutaten könnt ihr nach Belieben erweitern oder ersetzten. Auch die Mengenangaben sind hier nicht so wichtig.Gerade  Das macht ja auch soviel Spaß an Curry ;) 

 ... denn am Ende ist es auch nicht mehr als ein Eintopfgericht mit coolem Namen

Allerliebste Grüße schicke ich euch , mit schniefender Nase, vom scharfen Curry !
eure Marzipankoenigin  bzw.   Anne <3

hier gehts zum Video

Es ist Spargelzeit !!!! Wir backen Spargel-Kuchen

Hallo ihr liebenswerten Brokkoliröschen!

Der Frühling schleicht sich langsam aber sicher herbei und bringt natürlich Spargel mit.
Noch nicht überall, noch nicht wirklich günstig...aber man bekommt ihr schon!

Ich liebe Spargel, er ist unheimlich lecker und vielseitig.

Heute präsentier ich ihn euch in Kuchenform... Spargelquiche würde viel besser klingen .. aber offiziell ist es ja leider keine Quiche da er dafür in einer tieferen Form hätte gebacken werden müssen..

Also..! Spargelkuchen!!

 Zubereitungszeit : 30 Minuten
 Backzeit : ca 40 Minuten bei 180°C

Ich habe als Basis einen Quark-öl Teig hergestellt.
Ihr könnt aber genauso gut einen Mürbeteig oder Hefeteig nehmen.

als kleiner Tipp für die "Eiligen" unter euch. einfach fertigen Pizzateig (bzw. hefeteig) kaufen , zurecht schneiden und in die Form legen, schmeckt auch gut!

Ihr braucht für den Quark-Öl Teig

200 g Mehl ( ich habe Vollkornmehl genommen,)

3 TL Backpulver

100g Quark

50 ml Wasser

3 EL Öl

1 gestrichener TL Zucker

1 gestrichener TL Salz

Für die Füllung

 500g Spargel

250 g Cherrytomaten

Eine Zuchini

Schinken ( nach Wahl, geht auch roher schicken oder Tofu)

3 Eier

Eine Zwiebel

Etwas Milch

1-2 El Öl

 50g Käse, gerieben

( hier schmeckt auch Schaf- oder Ziegenkäse lecker)

Salz/Pfeffer zum abschmecken

So geht ihr vor:Als Erstes stellen wir den Quark-Öl Teig her.
Ihr mischt Mehl und Backpulver in einer Schüssel,

gebt Quark,Wasser,Öl,salz und Zucker dazu 

und knetet es erstmal mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät.

Wenn der Teig schön glatt geworden ist, könnt ihr ihn nochmals mit den Händen auf bemehlter Arbeitsfläche kneten,

ausrollen,

in die gefettete Form geben

und mit einer Gabel einstechen

Spargel säubern,schälen ( je nach Sorte und gegebenheit),und 5-10 Minuten kochen

Tomaten und Zuchini schneiden.
Zwiebeln schneiden und mit dem gewürfelten Schinken andünsten.

Frischkäse, Öl, Milch und die 3 Eier kräftig verrühren.

Nun gebt ihr den Spargel, das Gemüse, die Zwiebeln und den Schinken auf euren Teig.
Übergießt das Ganze jetzt mit der Eimasse.

Nun könnt ihr noch etwas Käse darüber streuen.

Jetzt kommt der Kuchen bei 180°C etwa 40 Minuten in den Ofen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und 

guten Hunger!

Allerliebste Grüße aus der Küche schickt euch die  Marzipankoenigin, Anne :-*